Événement en entreprise: comment choisir un traiteur écoresponsable?

Vous êtes à la recherche d’un traiteur responsable, en accord avec les valeurs de votre entreprise? Bravo à vous pour votre initiative ! En plus d’être en accord avec vos engagements corporatifs, vous faites une différence pour notre société et notre planète et grâce à vos choix, vous sensibilisez vos employé.e.s aux gestes écoresponsables. 

Il est certain que l’industrie de la restauration a un impact sur son environnement et la société à plusieurs niveaux: gaspillage alimentaire, déchets, circuits de transport parfois longs, etc. Faire le choix d’un traiteur écoresponsable  pour son événement d’entreprise (séminaire, formation, etc.), c’est travailler avec un fournisseur qui prend en compte tous ces défis de la restauration et les adresse avec des solutions concrètes. 

A Montréal, il existe plusieurs traiteurs qui respectent les piliers du développement durable, mais encore faut-il savoir comment les trouver et sélectionner le bon. Dans cet article, nous vous donnons des conseils pour vous aider dans votre recherche.

 

Qu’est-ce-que c’est, un traiteur écoresponsable?

Selon la norme internationale ISO 20121, un traiteur responsable fait en sorte de:

• Optimiser l’utilisation de ses ressources en eau et en énergie. Par exemple, il peut choisir un fournisseur d’électricité de sources d’énergies renouvelables.
• Favoriser les circuits courts et les partenaires locaux. Par exemple, il réduit le plus possible le transport entre l’endroit de la production des repas et les entreprises desservies.
• Mettre en place des actions écologiques concrètes lors des événements. Par exemple, il fournit de la vaisselle réutilisable. 

 

Bien choisir son menu

On vous suggère de vérifier si les aliments qui composent les plats du traiteur sont de saison et biologiques, idéalement. Est-ce que le traiteur et ses fournisseurs répondent à des certifications qui démontrent son écoresponsabilité, telles que le label Aliments du Québec et Fourchette bleue ? 

Au moment de choisir votre menu, vous pourriez opter pour des options végétariennes ou végétaliennes, qui sont meilleures pour l’environnement. Chez Bocobistro, vous retrouverez de nombreuses options de plats végétariens et végétaliens. Parmi ceux-ci, goûtez aux saveurs des quatre coins du monde avec notre fameux chili aux lentilles, la tajine de tofu au citron confit ou encore la moussaka végétarienne.

Regardez également ce que le traiteur propose concernant la conservation des aliments. Lorsque les plats se conservent longtemps, on limite le gaspillage alimentaire. C’est un côté auquel nous avons beaucoup réfléchi chez Bocobistro avec la pasteurisation des bocaux qui, grâce à cette méthode, peuvent se conserver jusqu’à 30 jours au réfrigérateur.

 

Optez pour une livraison écologique

Au-delà du repas en lui-même, dans quels contenants sont livrés les repas et avec quel moyen de transport ?

Chez Bocobistro, nous sommes très fiers d’effectuer toutes nos livraisons en voiture électrique! De plus, puisque nous cuisinons tous les plats dans nos cuisines situées au centre-ville de Montréal, nous limitons le nombre de kilomètres à parcourir pour vous livrer. 

Nous sommes également très fiers d’offrir nos repas dans des bocaux en verre qui, en plus d’être beaux, sont aussi zéro déchet : tous les bocaux sont récupérés, stérilisés et réutilisés par la suite.  Dans nos formules Boco-Lunch en entreprise, nous fournissons aussi de véritables ustensiles, qui seront récupérés et réutilisés par la suite. 

 

Comment trouver un traiteur écoresponsable?

Pour trouver votre traiteur écoresponsable favori, nous vous invitons à consulter le répertoire des fournisseurs du Conseil québécois écoresponsable. Bocobistro est très fier d’en faire partie !

Nous espérons que nos recommandations vous permettront de choisir le traiteur écoresponsable qui correspondra le mieux à votre entreprise et à ses employé.e.s. Vous aimeriez continuer votre lecture? Sur le même sujet, consultez notre article “4 conseils pour choisir le meilleur service de livraison de repas en entreprise à Montréal”. 

 

Toute l’équipe de Bocobistro vous souhaite un bel événement d’entreprise !

Gustativement vôtre,

Véronique et Cyrille, Fondatrice et Fondateur de Bocobistro.