CYRILLE ET VÉRONIQUE

CYRILLE, LE CHEF.

Amoureux des produits et de la nature, aventureux, curieux de tout ce qui touche à la gastronomie et grand collectionneur de livres de cuisine, il a toujours travaillé en cuisine depuis qu’il a obtenu son diplôme à Lyon, en 1994. Baroudeur, il a, avec femme et enfants quitté la France pour les Caraïbes puis le Québec et la Suisse et fait l’ouverture de 5 restaurants du petit bistro au restaurant gastronomique, en passant par la brasserie. Durant toute sa carrière, il n’a eu de cesse de se former (pâtisserie, boulangerie, charcuterie-traiteur) et souhaite aujourd’hui mettre toute son expérience et son savoir-faire dans ses bocaux.

VÉRONIQUE, L’ENTREPRENEURE.

Elle est toujours à la recherche de nouveaux défis. Après avoir rencontré Cyrille dans les Caraïbes (dans un restaurant, bien sûr !), elle lui fait découvrir sa ville natale, Montréal, où ils y ouvrent leur premier resto Au p’tit Lyonnais en 1999 avec concept de cuisine ouverte. Formée à la gestion et à la comptabilité, elle a travaillé de nombreuses années avec Cyrille pour finir par diriger un petit hôtel de charme et salles de réceptions en Normandie. De retour au Québec en 2014, elle y ouvre avec son partenaire de toujours, le Comptoir Lyonnais, mais avec déjà en tête le projet « Bocobistro », projet qui lui tient à cœur tant par l’aspect écologique que par l’envie de proposer des repas de qualité à prix abordable.