3 étapes pour une alimentation énergisante, saine et locale en hiver

Et voilà, l’hiver est là! Avec les jours plus courts, le froid et l’éclosion de virus en tout genre, votre corps a besoin de faire le plein de vitamines. Il est alors important de s’assurer que notre alimentation apporte des éléments nutritifs qui contribuent à soutenir notre système immunitaire. Cependant, au Québec, on se heurte à un autre défi de taille qui est celui de consommer local, sans manger tout le temps les mêmes aliments. Et oui, pendant cette saison, la variété de fruits et légumes est un peu moins importante.

 

Les clés d’une alimentation saine, respectueuse de notre environnement et énergisante résident dans le bon choix d’aliments locaux et de saison avec un maximum de nutriments et de vitamines, en plus d’avoir un régime diversifié. 

 

Voilà une formule que Bocobistro s’efforce d’appliquer dans le choix des recettes de ses bocaux. Alors, nous vous partageons notre expérience dans cet article. Certes, tout ceci peut avoir l’air compliqué en surface mais avec nos astuces, vous deviendrez incollable! Prêt(e) à les découvrir?

 

Étape 1: Procurez-vous des aliments locaux et de saison

 

Manger de saison, cela veut dire respecter le cycle naturel de leurs croissances, sans que celle-ci soit accélérée par un quelconque mode de production, comme les serres chauffées pour les légumes. Les produits de saison sont dotés de qualités gustatives et nutritives supérieures aux produits hors saison puisqu’ils sont cueillis au bon moment et à maturité. Et en combinant ceci avec le choix d’aliments locaux, vous contribuez à réduire votre empreinte écologique. Alors, convaincu.e? 

 

Si vous êtes prêt(e) à franchir le pas, procurez-vous d’abord un calendrier des aliments de saison. Pour y voir plus clair, nous vous invitons à consulter le calendrier des arrivages de Mangez Québec: le voici. 

 

Une autre astuce est de préparer son menu de la semaine à l’avance. Si vous êtes un technophile, on vous glisse ici une application révolutionnaire qui vous permet de faire vos recettes en fonction des aliments que vous sélectionnez. Son petit nom? Frigo Magic. Vous allez l’adorer!

 

Ouvrez l’œil quand vous faites l’épicerie et repérez le label “Aliments du Québec” sur vos produits. Vous aurez alors l’assurance que c’est bien un produit de chez nous. Au-delà de l’épicerie, il y a d’autres moyens sympathiques pour se procurer des aliments d’ici et encourager nos producteurs: se déplacer directement dans une ferme, faire un des nombreux marchés de notre belle province ou encore, commander son panier de produits locaux et le faire livrer près de chez nous (Fermier de famille, le panier québécois, Second Life, etc.).

 

Étape 2: Intégrez ces aliments dans votre régime pour garder votre énergie en hiver

 

Voici des aliments locaux que vous pouvez consommer au Québec et qui vous aideront à faire face aux défis de l’hiver:

 

• L’avoine, votre allié pour faire le plein de vitamines B et de magnésium. 

 

Grâce à ses caractéristiques, l’avoine vous aide à maintenir les bonnes bactéries dans votre intestin, à moduler votre taux de cholestérol et à équilibrer votre taux de glucose dans le sang! Pour découvrir d’autres atouts de l’avoine, consultez ceci.

 

Comment le manger? L’avantage de cet aliment est qu’il est facile à incorporer dans des biscuits, des encas et même des smoothies. Avez-vous déjà fait du porridge? En plus de l’avoine, ajoutez des baies, de la cannelle, du lait d’amande pour obtenir un cocktail 100% vitaminé. Pour des idées de recettes avec de l’avoine pour un matin énergisant, consultez cet article ici.

 

• Le chou kale, notre favori quand il s’agit de vitamine C! 

 

 

Tous les légumes verts à feuilles sombres sont recommandés pour votre régime hivernal mais aujourd’hui, nous vous présentons la vedette des choux: le chou kale.

 

Ses feuilles se taillent de plus en plus une place de choix dans les assiettes des québécois. Et vous avez bien raison de l’adopter: il est très riche en vitamine C, un nutriment qui renforce le système immunitaire. Il agit également comme un antioxydant, ce qui est bénéfique pour les muscles, les articulations et la peau. Pour découvrir tous les autres bienfaits du chou kale, c’est par ici que cela se passe!

 

Comment le manger? Tout le monde ne l’aime pas tout seul. Heureusement, il existe des alternatives. Il est facile de l’incorporer dans vos plats comme les soupes, les smoothies ou les salades. En hiver, misez sur les potages et combinez-le avec d’autres légumes qui ont de nombreux bienfaits nutritionnels comme les patates douces ou les carottes. Voici une recette inspirante avec ces aliments 100% énergie.

 

• Les patates douces, les fibres et la vitamine E sont à l’honneur!

 

Qui dit fibres, dit bonne digestion et bon transit! Après les repas, pas toujours très équilibrés, des fêtes de fin d’année, cela ne fait pas de mal, non? 

Les patates douces, c’est aussi beaucoup de nutriments comme le bêta-carotène, la vitamine C, le potassium et la vitamine E. Adopter la patate douce, c’est prendre soin de son système immunitaire, de ses yeux et de son intestin. Rien que ça! Découvrez les pouvoirs insoupçonnés de la patate douce dans cet article.

Comment les manger? Encore une fois, la soupe est une option idéale! Vous pouvez également la consommer en frites, en à-côté d’un autre aliment (comme le poisson, excellent également pour votre santé). La patate douce, cela peut être très simple à cuisiner, en plus d’être très goûteux. La preuve avec ces recettes prêtes en 15 minutes. 

 

• Le poisson pour activer vos fonctions cognitives!

 

Le poisson reste l’aliment phare quand il s’agit de faire le plein d’oméga-3. Avec la pollution des océans et la pêche intensive, ce n’est pas toujours facile de savoir quels poissons choisir. Il y a plusieurs astuces pour faire le meilleur choix possible comme celui de consommer des espèces du Québec (truite arc-en-ciel, flétan de l’Atlantique, omble chevalier etc.) et de se référer aux logos de certification de pêche durable (MSC, ASC et Ocean Wise). Pour en savoir plus sur ce vaste sujet et se faire du bien, tout en étant responsable, on vous conseille de lire cet article sur les “5 astuces pour choisir un poisson écoresponsable”. 

 

Comment les manger? Au four, grillés, dans la poêle, il y a mille et une façons de manger du poisson! Aujourd’hui, on vous présente notre recette favorite de truite arc-en-ciel: la truite au four et légumes rôtis au basilic. Vos papilles nous remercieront! Pour la découvrir et vous régaler, consultez-la ici.

Sachez que si vous êtes végétalien ou végétalienne, vous pouvez bénéficier de votre apport en vitamine D avec des aliments à base de plantes ou oléagineux riches en oméga-3, comme les graines de lin, les graines de chia et les noix. L’organisme A chacun son omega a de bonnes idées de recettes, n’hésitez pas à aller voir leur site internet.

 

Étape 3: Diversifiez votre alimentation (tout en restant local!)

 

La diversification de son alimentation est considérée comme une composante essentielle de la saine alimentation car elle permet de s’assurer une bonne santé et de se prémunir face aux maladies (maladies cardiovasculaire et cancer, entre autres). Une des règles d’une alimentation variée est de manger 5 fruits et légumes par jour. Cependant, en hiver, si nous voulons rester local et éco-responsable, cette règle paraît plus difficile car il y a moins de choix. Pas de panique: nous avons plusieurs astuces pour vous.

 

Les principaux fruits et légumes d’hiver, on les connaît: le panais, le chou kale, la patate douce, le céleri… Mais il y en a aussi des moins connus qui ne demandent qu’une seule chose: qu’on leur donne un peu d’attention! Par exemple, la grenade est un fruit d’hiver disponible jusqu’à fin janvier qui est délicieux dans les salades, dans vos céréales et même dans des sautés. Pour découvrir comment les déguster, cliquez ici. Avez-vous également déjà entendu parlé du daikon? Un radis blanc doux qu’on mange cru, coupé en bâtonnets ou encore tranché mince en sale. On peut également le faire sauter à la poêle, le rôtir, et l’utiliser dans des soupes. 

 

Savez-vous que le Québec produit plus d’une centaine de variétés de pommes de terre? Il y a de quoi varier les goûts avec cette star de nos tables hivernales! Pour vous y retrouver dans les sortes de pommes de terre qui existent aux rayons de nos supermarchés (à chair ferme, farineuse et tout usage), lisez cet article.

 

Concernant les fruits maintenant, la magie des pommes d’hiver, cultivées à partir d’octobre, est qu’elles se gardent plusieurs mois. Pour les conserver le plus longtemps possible, disposez-les dans des cagettes, dans un endroit frais, aéré, mais pas trop sec pour qu’elles ne se déshydratent pas trop. Il est possible de les emballer dans du papier journal pour augmenter leur durée de conservation.

 

Parce que parfois cela peut faire du bien de manger autre chose, pourquoi ne pas penser à la congélation? Congelez, par exemple, vos fraises locales lorsqu’elles sont de saison et ressortez-les quand une fringale pointe le bout de son nez. Selon cette étude, le fait de congeler certains aliments comme les fruits rouges et les myrtilles augmenterait leur teneur en antioxydants. Outre la congélation, pensez à faire vos propres conserves ou à transformer des fruits de saison, en fruits secs.

 

Enfin, une autre bonne alternative pour varier les plats avec des aliments similaires est de savoir comment bien assaisonner ses plats et manier l’art des épices! Ou bien, vous pouvez faire fermenter certains légumes (betteraves, carottes, céleris, etc.) pour leur donner plus de goût et les manger en condiment.

Consommer local, avoir un régime diversifié et sain, c’est possible avec les conseils que nous vous avons donnés. Cependant, il est certain que cela peut représenter du temps pour apprivoiser ces nouvelles habitudes de consommation. Alors, pourquoi pas, de temps en temps, vous offrir la tranquillité en faisant appel aux bocaux de Bocobistro. Commandez en quelques clics sur notre site internet pour vos repas à la maison, au travail ou pour un événement et savourez, en toute simplicité! En plus, les bocaux se conservent de 30 à 60 jours (selon le produit) au réfrigérateur à partir de la date de fabrication.